Szikvízgyártó tanfolyam

A szikvízgyártó a programkövetelmény meghatározása szerint a Szikvízgyártó munkája során ellátja egy szikvízüzem rá bízott feladatait, vagy akár saját szikvízüzemet vezet. Részt vesz a szikvíz előállítás előkészítő, termelési- és befejező folyamataiban. A képesítés hivatalos angol megnevezése a felnőttképzési államigazgatási szerv nyilvántartásában Carbonated Water Producer, német megnevezése Sprudelwasserhersteller. A programkövetelmény szerint a képzésbe alapfokú iskolai végzettség feltétellel lehet belépni; egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükségesek. A szikvíz 2013 óta szerepel a Hungarikumok Gyűjtemény – Magyar Értéktárban. A különlegességnek számító szénsavas szódavizet Jedlik Ányos, a természetbúvár bencés szerzetes készítette először 1826-ban Magyarországon, és az első szikvízgyártó üzemet is ő hozta létre 1841-ben Pest-Budán. Kiváló szomjoltónak bizonyult, akár magában fogyasztva vagy borral kiegészítve, így a XIX. A szikvíz előállításának technológiája, gépei, berendezései jelentős fejlődésen mentek keresztül, mely hozzáértést, szakértelmet igényel. A szikvíz népszerűségét bizonyítja, hogy számos formában – szörpként, fröccsként, limonádék alapanyagaként vagy más alkoholos itallal kiegészítve – fogyasztható gyerekkortól felnőttkorig.

A tevékenység leírása szerint a szakember gondoskodik a szikvíz előállításához szükséges alapanyagok és csomagolóanyagok napi termeléshez szükséges mennyiségéről, biztonságos felhasználásáról, tárolásáról. Szikvíz gyártásához szükséges gépeket kezel, minőségbiztosításhoz kapcsolódó dokumentációt vezet. A képesítő vizsga feladatai a programkövetelmény szerint ezeket a technológiákat és eszközöket érintik: a vizsgázó egy komplex feladatalapot old meg, mely technológiai, gépészeti valamint munka-, tűz-, környezetvédelem, higiénia ismeretek feladatokat tartalmaz, az alábbi megoszlásban  tesztkérdések szikvíz előállításához kapcsolódóan (pl. egyszerű választás, többszörös választás, igaz-hamis, párosítás, mondat kiegészítés, stb.) 40 %  szikvízgyártás gépeiről vagy berendezéseiről sematikus rajz készítése vagy egy megadott ábrán a gépelemek megnevezése és a működés leírása 30 %  tesztkérdések a munka-, tűz-, környezetvédelem, higiénia ismeretek témakörökből (pl. egyszerű választás, többszörös választás, igaz-hamis, párosítás, mondatkiegészítés, stb.) 30 %. A programkövetelmény a digitális kompetenciát a Digitális Kompetencia Keretrendszer 3. szintjén várja el. A tanulási eredmények szerint a szakember ismeri az alapanyag vizsgálatok, minősítések módszereit, menetét.

A KSH FEOR-08 munkaköri jegyzékében a szakképesítés neve szó szerint nem szerepel, ezért FEOR-besorolást itt nem közlünk. A programkövetelmény nem nevez meg a munkakör betöltéséhez képesítési követelményt előíró jogszabályt; a képesítő bizonyítvány a szakmai felkészültség államilag elismert igazolása. A programkövetelmény szerinti további feladatok: alapanyagot, csomagolóanyagot, készterméket vizsgál, minősít, ellenőriz. Figyel a biztonságos munkavégzésre, betartva a higiéniai, munka-, tűz és környezetvédelmi előírásokat. Jó kapcsolatot tart fent a beszállítókkal, megrendelőkkel, hatóságokkal. A programkövetelmény tanulási eredményei szerint a szikvízgyártó munkakörben megrendeli, átveszi, ellenőrzi és szakszerűen tárolja a szikvíz előállításához szükséges alapanyagokat, csomagolóanyagokat; elvégzi az alapanyagok vizsgálatát, minősítését, tárolását; vízkezelést végez, magabiztosan kezeli és üzemelteti a szűrő berendezéseket; vízhűtést, szaturálást végez és ellenőriz. Magabiztosan kezeli az automata és a manuális gépeket, önállóan be tudja állítani a működéshez szükséges paramétereket; szén-dioxid lefejtést végez.

A képesítő vizsga 2 vizsgatevékenységből áll: írásbeli vizsga („szikvízgyártás technológiai és gépészeti ismeretek”) 60 perc, 20%, küszöb 51%; projektfeladat („szikvízgyártás bemutatása, szóbeli beszélgetés a szikvízgyártás folyamatáról”) 30 perc, 80%, küszöb 60%. A projektfeladat részei a programkövetelmény szerint: a szikvízgyártás meghatározott részfeladatainak végrehajtása, a művelet ellenőrzése; a vizsgázó a rendelkezésre álló anyagokat, eszközöket, gépeket és berendezéseket felügyelettel használhatja; a vizsgázó a vizsgabizottság által feltett szakmai kérdésekre válaszol, melynek időtartama maximum 10 perc. A programkövetelmény (azonosító: 07214015) 120 és 180 óra közötti képzési időt határoz meg; intézményünk ezen belül 120 órában oktat. A megszerezhető képesítés az Európai (EKKR) és a Magyar (MKKR) Képesítési Keretrendszerben 4. szintű, a Digitális Kompetencia Keretrendszerben (DKKR) 3. szintű. A szakképzésről szóló 2019. évi LXXX. törvény 15. § (2) bekezdése szerint a szakmai képzéshez kapcsolódóan megszerzett képesítő bizonyítvány államilag elismert, önálló végzettségi szintet nem biztosító szakképesítést tanúsít.