A tanfolyamról
| Tanfolyam neve | Sütőipari és gyorspékségi munkás |
| Elismerés | Államilag elismert szakképesítés |
| Képzési idő | 320 óra |
| Előképzettség | Alapfokú iskolai végzettség vagy a Dobbantó program elvégzése |
| Képzési díj | 330 000 Ft |
| Kapcsolat | +36 (30) 733-7538 | jelentkezes@felnottkepzes.hu |
A sütőipari és gyorspékségi munkás szakmáról
A képzés 11 tanulási egységből áll; közülük az elsők: tésztafeldolgozási műveletek (osztás, alakítás, pihentetés); tésztalazítási eljárások (kelesztés, fizikai és kémiai lazítások); tészták felületkezelése és díszítése; sütési eljárások és a sülés folyamatai; végül késztermékek hűtése, tárolása és utólagos díszítése. A további egységek a programkövetelmény sorrendjében követik egymást.
A képesítés az élelmiszeripari szakterületen használható, a napi munkavégzéshez szükséges ismeretekkel.
Kinek ajánljuk
A tanfolyamot elsősorban a következőknek ajánljuk: pályakezdők élelmiszeripari érdeklődéssel; munkanélküliek, akik keresett szakmát szeretnének tanulni; péküzemekbe belépni vágyók; szakmát váltók vagy újrakezdők; kisebb pékségek, gyorspékségek dolgozói; végül családi pékséget indítani tervezők.
Bemeneti feltételek
A jelentkezés feltételei: alapfokú iskolai végzettség vagy a Dobbantó program elvégzése.
Képzési adatok
A képzés óraszáma 320 óra, a képzési díj 330 000 forint. A képesítő vizsga tartalmát és értékelését a programkövetelmény rögzíti.
Jelentkezés és kapcsolat
A jelentkezéshez töltse ki online űrlapunkat, vagy keressen minket a +36 (30) 733-7538 telefonszámon, illetve a jelentkezes@felnottkepzes.hu címen. MODELLO Módszertani és Képzési Intézet, 1071 Budapest, Dembinszky utca 36.
azonnal betanulható állás
Karrierlehetőségek
- Szupermarket pékség: Aldi, Lidl, Tesco, Spar in-store pékség operátor
- Benzinkutas pékség: Shell, OMV, MOL Fresh Corner 24/7 pékség
- ipari gyártósoron fagyasztott termék sütése, csomagolása
- Büfé és snack-bar: friss péksütemény-kínálat napi ellátása
- Étterem: kenyér- és péksütemény-ellátás házon belül
- Karrierút: gyorspékség → péküzemi munkás → süteménykészítő képzéssel
Jogi keretek
- Államilag elismert szakképesítés (programkövetelmény alapján)
- HACCP — kötelező minden élelmiszer-kezelési munkakörben
- Élelmiszer-higiéniai alapképzés: munkaruha, kézmosás, keresztszennyeződés
- Személyi higiénia igazolvány kötelező élelmiszer-kezelőként
- Tűzvédelmi oktatás sütőgép-kezelőként
Gépek és eszközök
- Konvekciós sütő: ventilátoros egyenletes hőelosztás péksüteményekhez
- Infravörös sütő: gyors felületi sütés és melegítés
- Előhűtő és fagyasztótér: fagyasztott tészta tárolása és kiolvasztása
- Csomagológép: szalagos és vákuumos csomagolás
- Kelesztő rack és sütőlap — előkészítő állomás
- Digitális hőmérő, frissességi matricázó, vonalkód-olvasó
Technikák és specializációk
- Fagyasztott tészta sütése: kiolvasztás, kelesztés, sütési profil beállítása
- Sütőhőfok beállítás: konvekciós és direkt gőzös üzemmód
- Csomagolás: frissességi dátum, allergéncímke, szalag-csomagolás
- Frissességi ellenőrzés: lejárat kezelés, FIFO-elv alkalmazása
- Kirakás és feltöltés: pékáru-polc menedzselése, vevőszolgálat
- Tisztítás és fertőtlenítés: napi HACCP-alapú higiénia protokoll
Képzési résztvevőink véleménye
Több mint 20 éve a MODELLO Módszertani és Képzési Intézet a magyar felnőttképzés elkötelezett szereplője — emberek sokaságának szakmai fejlődését és ezzel Magyarország munkaerőpiacának erősödését szolgálva.
Államilag elismert felnőttképző. Felnőttképzési engedélyszámunk B/2021/000107, szolgáltatói akkreditációs tanúsítványunk nyilvántartási száma 0042 — a képzéseink végén kiállított tanúsítvány országosan érvényes és a munkaerőpiacon elismert.
Saját akkreditált vizsgahely. ECL (HU036059), EURO EXAM (1894) és ICDL (518) vizsgák nálunk is letehetők; 395 akkreditált program közül választhat Budapesten és 78 vidéki helyszínen.
Kapcsolódó szakmai cikkek
Hasznos, tényeken alapuló olvasnivaló a képzéshez és a szakmához
Tanfolyam tartalma
Tésztafeldolgozás és tésztalazítás
-
Tudásellenőrző kvíz
