Üdítőital-ipari termékkészítő tanfolyam

Az üdítőital-ipari termékkészítő a képzési és kimeneti követelmény meghatározása szerint különböző üdítőital-ipari terméket és szikvizet gyárt. Gyártásközi és késztermék ellenőrzéseket és minősítéseket végez. A képzési és kimeneti követelmény szerint a képzésbe alapfokú iskolai végzettség vagy a Dobbantó program elvégzése feltétellel lehet belépni; egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükséges. Az erjedés- és üdítőital-ipari termékkészítő szakma képzési és kimeneti követelménye szerint az üdítőital-ipari termékkészítő részszakmában elvárt munkavállalói magatartás: körültekintő és alapos az anyagátvétel, minősítés, tárolás munkaműveleteinek végrehajtásában; törekszik a felhasznált anyagok gazdaságos és szakszerű előkészítésére; elkötelezett és körültekintő a szakterületén végzett munkája iránt. Törekszik a közösen végzett munka során a munkakapcsolatok együttműködésen alapuló kialakítására. Fontosnak tartja a szakmai fejlődést, az új technológiák megismerését. Ellátja a munka-, tűz-, baleset- és környezetvédelmi feladatokat.

A tevékenység leírása szerint a szakember elvégzi üdítőital-ipari és szikvízgyártáshoz szükséges alapanyagok mennyiségi- és minőségi átvételét, vizsgálatát, dokumentálását. Az üdítőital- és szikvíz előállítás technológiai műveleteit teljeskörűen ismeri, vizet kezel, cukrot old, szörpöt készít, italt gyárt. Az üdítőital-ipari termékkészítő tanfolyam eszközjegyzéke a képzési és kimeneti követelmény szerint: anyagmozgató gépek, berendezések; mérőeszközök; mintavételi eszközök; laboratóriumi eszközök (alapmérések és speciális mérések elvégzésére alkalmas eszközök); folyadékszállítás, tisztítás, tárolás berendezései; előkészítő műveletek gépei, berendezései; befejező műveletek berendezései (palack-, doboz előkészítés, palackkészítés, töltés, zárás, címkézés, egységrakomány képzés gépei, berendezései); környezetvédelmi eszközök, berendezések; munkabiztonsági eszközök, egyéni védőeszközök, felszerelések; számítógép, projektor, internet. A kimeneti követelmények szerint a szakember alkalmazói szinten ismeri az üdítőital-, és szikvízgyártáshoz felhasznált anyagok minőségi követelményeit, a mintavétel szabályait.

A KSH FEOR-08 munkaköri jegyzékében a részszakma neve szó szerint nem szerepel, ezért FEOR-besorolást itt nem közlünk. A képzési és kimeneti követelmény szerint a részszakma az Élelmiszeripar ágazathoz tartozik. A képzési és kimeneti követelmény nem nevez meg a munkakör betöltéséhez képesítési követelményt előíró jogszabályt; a szakmai bizonyítvány a szakmai felkészültség államilag elismert igazolása. A képzési és kimeneti követelmény szerinti további feladatok: szakszerűen és biztonságosan üzemelteti az üdítőital-ipari és szikvízgyártáshoz használatos gépeket, berendezéseket. A technológiai feladatokat rendszeres vezetői irányítás mellett a gazdaságossági elvek, minőségbiztosítási, a tűz-munka-, környezetvédelmi és higiéniai előírások figyelembevételével önállóan végzi. A képzési és kimeneti követelmény szerint az üdítőital-ipari termékkészítő munkakörben az üdítőital- és szikvízgyártáshoz szükséges anyagokat átveszi, minősíti, szakszerűen tárolja; a technológiai utasításnak megfelelően előkészítő műveleteket végez az üdítőital- és szikvízgyártás területén; a receptúra szerint csendes italt gyárt.

A szakmai vizsga 1 vizsgatevékenységből áll: projektfeladat („Üdítőital-ipari termékkészítő projektfeladat”) 180 perc, 100%. A részszakma megszerzéséről kiállított szakmai bizonyítvány a szakképzésről szóló 2019. évi LXXX. törvény 15. § (1) bekezdése alapján szakképesítést tanúsít; államilag elismert alapfokú végzettséget csak akkor igazol, ha a felkészítés Dobbantó program keretében és műhelyiskolában történt. Az üdítőital-ipari termékkészítő szakmai vizsgájának feladata a képzési és kimeneti követelmény szerint: Üdítőital- és szikvízgyártás: üdítőital- és szikvízgyártáshoz szükséges alapanyagot vesz át és minősít, termékgyártási részműveletet, és az ehhez kapcsolódó gépek/berendezések üzemeltetését végzi. Az üdítőital-ipari termékkészítő részszakma önállósági és felelősségi szintje: rendszeres vezetői irányítás mellett, de önállóan, az átvételi és minőségi előírásokat figyelembe véve végzi a feladatokat; rendszeres vezetői irányítás mellett és másokkal együttműködve készíti elő az üdítőital- és szikvízgyártás anyagait; felelősséget vállal a szakszerű hulladékkezelés gyakorlati kivitelezéséért és a lehetséges.