Élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam

Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő a programkövetelmény meghatározása szerint a képzés olyan általános és széleskörű tudás és képesség megszerzését biztosítja, ami szükséges és hasznos minden élelmiszeripari ágazati szakmában. A képzés végén a résztvevők rálátnak az élelmiszeripari ágazat legfontosabb műveleteire. A programkövetelmény szerint a képzésbe iskolai előképzettséghez nem kötött, az általános iskola nyolcnál kevesebb elvégzett évfolyama feltétellel lehet belépni; szakmai előképzettség: nem szükséges; egészségügyi alkalmassági vizsgálat: szükséges; szakmai gyakorlat: nem szükséges. A programkövetelmény szerint az élelmiszeripari gyártáselőkészítő munkakörben elvárt magatartás: a munkavégzése során törekszik a pontosságra, szakszerűségre.

A tevékenység leírása szerint a szakember irányítással élelmiszerfeldolgozási alapműveletek elvégzésénél közreműködik, alapanyagokat, félkész és késztermékeket mozgat. Anyagokat és eszközöket előkészít, higiéniai feladatokat végez. A hivatalos nyilvántartás munkaerő-piaci leírása szerint a munkakörben ezek a rendszerek, technológiák és eszközök a meghatározóak: az élelmiszeriparban szükség van olyan alapvető ismeretekkel rendelkező munkaerőre, akik rendelkeznek az élelmiszeripari ágak alapismereteivel, felismerik a nyersanyagokat, ismerik a higiéniai előírásokat, és az egyes részfolyamatokban segítőként részt tudnak venni. A programkövetelmény a digitális kompetenciát a Digitális Kompetencia Keretrendszer 2. szintjén várja el. Az élelmiszeripari gyártáselőkészítő tanfolyam programkövetelménye (PK 07212005) a képzés tárgyi feltételei között ezeket sorolja fel: alapvető mérő eszközök; munkavédelmi eszközök; anyagmozgató eszközök. A tanulási eredmények szerint a szakember ismeri az alapvető anyagokat.

A KSH FEOR-08 munkaköri jegyzékében a szakképesítés neve szó szerint nem szerepel, ezért FEOR-besorolást itt nem közlünk. A hivatalos nyilvántartás szerint a szakképesítés az Élelmiszeripar ágazathoz és a Képzési Területek Egységes Osztályozási Rendszerében (KEOR) a 0721 Élelmiszergyártás területhez tartozik. A programkövetelmény nem nevez meg a munkakör betöltéséhez képesítési követelményt előíró jogszabályt; a képesítő bizonyítvány a szakmai felkészültség államilag elismert igazolása. A programkövetelmény szerinti további feladatok: ismeri és betartja a munkahelyi tűz-, munka-, és környezetvédelmi szabályokat. Ismeri és betartja a személyi- és az élelmiszer-előállítás higiéniai követelményeit. A programkövetelmény tanulási eredményei szerint az élelmiszeripari gyártáselőkészítő munkakörben csoportokba rendezi az élelmiszeripari nyersanyagokat; kiválasztja az élelmiszeripari munkavégzéshez szükséges anyagokat.

A képesítő vizsga 1 vizsgatevékenységből áll: projektfeladat („közreműködés élelmiszeripari termékelőállításban”) 180 perc, 100%; mindegyik 60%-os teljesítéstől eredményes. A projektfeladat részei a programkövetelmény szerint: élelmiszeripari alapműveletet végez, melynek során: a termékek előállításához szükséges anyagokat kiválasztja, 15%; a rendelkezésére bocsátott receptúra alapján anyagszükségletet mér 15%; anyagokat, eszközöket előkészít 10%; meghatározott munkaműveleteket hajt végre 20%; anyagokat, termékeket szakszerűen mozgat, 20%; betartja a higiéniai munkavédelmi és minőségbiztosítási előírásokt; 20% A vizsgaszervező – saját lehetőségeinek figyelembevételével; a fenti tevékenységek végrehajtását biztosítja. A programkövetelmény (azonosító: 07212005) 150 és 200 óra közötti képzési időt határoz meg; intézményünk ezen belül 150 órában oktat. A megszerezhető képesítés az Európai (EKKR), a Magyar (MKKR) és a Digitális (DKKR) Képesítési Keretrendszer besorolásában 2. szintű. A szakképzésről szóló 2019. évi LXXX. törvény 15. § (2) bekezdése szerint a szakmai képzéshez kapcsolódóan megszerzett képesítő bizonyítvány államilag elismert, önálló végzettségi szintet nem biztosító szakképesítést tanúsít.