A szakács tanfolyam 2026-ban a vendéglátóipar legkeresettebb belépési lehetőségét kínálja: az akkreditált képzéssel konyhafőnöki, chef de partie és commis pozíciókba léphetsz be hazai és nemzetközi éttermekben, szállodákban és catering-vállalatoknál.
Mit csinál egy szakács?
A szakács ételek és menük elkészítéséért felel: alapanyagokat dolgoz fel, főzési technikákat alkalmaz (sütés, főzés, grillezés, sous-vide), tálal és gondoskodik az ételminőség folyamatos fenntartásáról. A munkakör magában foglalja a HACCP-szabályok betartását, az alapanyag-gazdálkodást és a konyhahigiénia megőrzését. A tapasztalt szakács recepteket fejleszt, étlapot tervez és vezeti a konyhai csapat munkáját.
Milyen képzés kell hozzá?
Az OKJ-s szakács képesítés 2020-ban megszűnt; az új szakmajegyzékben a „Szakács” akkreditált felnőttképzési programként érhető el az Fktv. szerint. A MODELLO Intézet tanfolyama a konyhafőnöki alapismeretektől a különböző főzési technikákon át a HACCP-oktatásig mindent lefed. A képzés egy részét vendéglátóhelyi gyakorlat egészíti ki.
Képzési idő és óraszám
A szakács képzés 300–400 kontaktórát tesz ki, amelyből 40–50% konyhagyakorlat. Nappali formában 3–4 hónap, esti/hétvégi tagozaton 6–9 hónap alatt teljesíthető. A tájékoztató árakért keresd a MODELLO Intézetet.
Milyen előképzettség szükséges?
Általános iskolai végzettség elegendő; egészségügyi könyv (élelmiszer-kezelési alkalmasság) kötelező. Ételintolerancia és higiéniai problémák kizáró tényezők lehetnek.
Karrierkilátások
A vendéglátóipar Magyarországon és a turizmus szempontjából meghatározó EU-ban egyaránt munkaerőhiánnyal küzd. Belépő bruttó bér 380 000–500 000 Ft; tapasztalt chef de partie vagy sous-chef 600 000 Ft fölött is kereshet, különösen prémium szállodákban és a Michelin-csillagos körben.
Milyen személyes képességek kellenek?
Kreativitás, pontosság, fizikai állóképesség (hosszú, álló munkavégzés), csapatmunka-készség és a nyomás alatti munka iránti tűrőképesség elengedhetetlen. Az ízérzékelés és az esztétikai érzék szintén meghatározó.
Gyakori kérdések
Szükséges-e az egészségügyi könyv a tanfolyamhoz?
Igen, a képzésre való beiratkozáshoz és a vendéglátóhelyi gyakorlathoz érvényes egészségügyi könyv szükséges.
Tanítanak-e speciális diétás ételkészítést is?
Az alapképzés a hagyományos technikákra épül; speciális (vegetáriánus, gluténmentes) modulok kiegészítőként elérhetők.
Elvégezhető-e a tanfolyam vendéglátóhelyi alkalmazás mellett?
Esti/hétvégi tagozaton igen; a gyakorlati napok egyeztetést igényelnek.
Következő lépések
Nézd meg a Szakács tanfolyam részleteit, vagy kérj ajánlatot a MODELLO Intézettől — 1071 Budapest, Dembinszky u. 36., telefon: +36 30 4391 907.
