A pék szakma a kézműves élelmiszeripari hagyományok és a modern termelési technológia metszéspontján helyezkedik el. 2026-ban a kézműves pékség és a frissen sült termékek iránti kereslet tovább nőtt, stabilan magas foglalkoztatottsággal. A MODELLO Intézet pék tanfolyama megalapozza szakmai pályafutásodat.
Pék képzés az OKJ utáni rendszerben
Az OKJ megszűnése után a pék szakma az élelmiszeripar és mezőgazdaság ágazatban szerepel a Szkt. (2019. évi LXXX. tv.) szerinti struktúrában. Felnőttképzési formaként a Fktv. (2013. évi LXXVII. tv.) szabályai érvényesek; a MODELLO FAR-regisztrált, engedélyezett képzőhely.
Belépési feltételek
A pék tanfolyamra betöltött 16. életévtől jelentkezhetsz; előzetes élelmiszeripari képzettség nem szükséges. Egészségügyi alkalmasság és HACCP alapismeret szükséges a munkavégzéshez. Élelmiszer-kezelői foglalkoztatáshoz kötelező az élelmiszer-higiéniai képzettség igazolása.
Tananyag és képzési tartalom
A pék képzés főbb témái: gabonafélék és lisztek ismerete, tésztakészítés és kovászkezelés, kenyér-, péksütemény- és finompecsütemény-sütés, kézműves és ipari technológiák, HACCP élelmiszer-biztonsági rendszer, gépkezelés és karbantartás alapjai, munka- és tűzvédelmi előírások. A MODELLO oktatás ipari és kézműves pékségekben zajló gyakorlattal egészül ki.
Képzési idő és forma
Az alaptanfolyam 300–400 tanóra; esti és hétvégi blokkokban elvégezhető. A gyakorlati foglalkozások partneri pékségekben zajlanak. A képzés elvégezhető részidőben, munkaviszony mellett is.
Vizsga és bizonyítvány
A tanfolyam elméleti és gyakorlati záróvizsgával zárul; sikeres teljesítés esetén szakmai bizonyítványt állítunk ki, amely az élelmiszeriparban hatósági elfogadással rendelkezik.
Pék fizetések 2026-ban
A KSH 2025. évi adatai szerint a pékek bruttó átlagbére 320 000–480 000 Ft; kézműves pékségekben és prémium termelő üzemekben magasabb bérezés is elérhető. Önálló kézműves pék vállalkozóként az éves bevétel lényegesen magasabb lehet.
Elhelyezkedési lehetőségek
Pék végzettséggel dolgozhatsz ipari és kézműves pékségekben, szállodai pékségekben, cukrászdákban, élelmiszeripari gyárakban és saját vállalkozásban. Az EU-ban, különösen Ausztriában és Németországban, keresett a képzett pék.
Miért a MODELLO Intézet?
Partneri pékségi gyakorlati helyszínek, modern oktatási anyag, kiscsoportos képzés. A képzési díjhoz munkáltatói hozzájárulás és felnőttképzési hitel vehető igénybe.
Gyakori kérdések
Szükséges-e HACCP vizsga a pék munkakörben?
Igen, a 2003. évi LXXXII. tv. alapján minden élelmiszer-kezelő munkakörben kötelező; a MODELLO képzés tartalmazza.
Nyithatok-e saját pékséget a bizonyítvánnyal?
A szakmai bizonyítvány és a szükséges hatósági engedélyek (élelmiszerlánc-felügyeleti, tűzvédelmi) alapján igen.
Elvégezhető-e a tanfolyam munkaviszony mellett?
Igen, esti és hétvégi blokkos forma elérhető.
Süsd meg karrieredet 2026-ban. Kérj ingyenes tanácsadást a MODELLO Intézet pék tanfolyamáról.
